lundi, mars 4, 2024

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Découvrez le délicieux Velouté de cèpes de Cyril Lignac : une explosion de saveurs automnales !

Quand les feuilles commencent à tomber et que l’automne pointe le bout de son nez, rien ne vaut un bon velouté pour se réchauffer et se régaler. Et quel meilleur choix que la recette du célèbre chef français Cyril Lignac ? Son Velouté de cèpes est une véritable explosion de saveurs, qui met en valeur ce champignon emblématique de la saison. Prêt à découvrir cette recette gourmande et chaleureuse ? Suivez le guide !

Les ingrédients stars : les cèpes

Les cèpes sont le coeur de cette recette. Ces champignons savoureux, qui poussent généralement à l’automne, donnent une profondeur et une complexité incroyables au velouté. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin :

  • 500g de cèpes frais (vous pouvez aussi utiliser des cèpes séchés si vous n’en trouvez pas)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50cl de bouillon de volaille

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La préparation du Velouté de cèpes selon Cyril Lignac

Ce qui rend cette recette spéciale, c’est la manière dont Cyril Lignac traite les cèpes. Après avoir nettoyé les champignons, il les fait revenir dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. L’oignon et l’ail sont ensuite ajoutés pour ajouter de l’arôme. Une fois que le tout a bien doré, le bouillon de volaille est versé et la préparation est laissée à mijoter jusqu’à ce que les saveurs soient bien mélangées.

La touche finale : la présentation

Mais ce n’est pas tout ! Pour rehausser encore plus cette recette, Cyril Lignac ajoute une touche finale qui fait toute la différence. Avant de servir le velouté, il verse un filet de crème fraîche pour donner une texture encore plus onctueuse. Et pour apporter un peu de croquant, quelques brisures de châtaignes grillées sont saupoudrées sur le dessus. Un délice !

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Et voilà ! Vous êtes prêt à déguster votre Velouté de cèpes

Avec cette recette en main, vous êtes maintenant prêt à régaler vos convives avec un plat réconfortant et gourmand. Alors n’hésitez pas, lancez-vous et découvrez par vous-même pourquoi le Velouté de cèpes de Cyril Lignac est si apprécié. Bonne dégustation !

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